বিশেষ সংবাদ

কমবেশি সবারই পছন্দের তালিকায় রয়েছে মৌসুমি ফল আম। এ ফলের আচার থেকে শুরু করে খাবার টেবিলে আম ডাল কিংবা আমের জুস তৈরি-সহ হরেক রকমের স্বাদ গ্রহণ করে বাঙালিরা। পাকা আম দিয়ে মুখোরোচক মিষ্টান্ন হিসেবে আমের পায়েস তৈরি করা যায় অনায়েসে। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। জেনে নিন সহজ রেসিপি-উপকরণ:১. পোলাও চাল পৌনে ১ কাপ২. দুধ ১ লিটার৩. আম ২টি ব্লেন্ড করা৪. চিনি স্বাদমতো৫. লবণ স্বাদমতো৬. বাদাম ২ টেবিল চামচ ও৭. কিসমিস ২ টেবিল চামচ।পদ্ধতি:প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। এবার এই ঘন দুধের মধ্যে চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে চিনি ও লবণ মিশিয়ে দিন।চিনি থেকে যে পানি বের হবে তা শুকিয়ে কিছুটা ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে কিসমিস ও বাদাম দিয়ে দিন। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে আম দিয়ে নেড়ে ফুটে উঠলেই নামিয়ে নিন।পায়েস রান্নার সময় অবশ্যই পাকা ও মিষ্টি আম ব্যবহার করতে হবে। আম টক হলে ...